家裏只有高筋面粉怎麽做蛋糕
高筋面粉做的蛋糕
家裏沒有低筋面粉，就用高筋面粉試著做了下，還加了酸奶，還行哈，蛋糕口感很綿密
用料
高筋面粉 80克
雞蛋 3個
酸奶 200毫升
糖 50克
食用油 適量
澱粉 2小勺
做法
將3個雞蛋的蛋黃和蛋清分離，分別放在兩個盆中
蛋黃中依次加入少量糖、食用油、酸奶、澱粉、高筋面粉打勻，每加入壹種就打勻壹次，打好後放置壹邊待用
將蛋清打發，剩下的糖分三次加入，打到幹性發泡，用筷子豎在裏面不會倒即可
將蛋黃糊和蛋清糊混合均勻：蛋清糊分三次加入蛋黃糊，每加入壹次就攪拌均勻壹次，註意要用翻動的動作，像炒菜壹樣
電飯煲內膽刷薄薄的壹層油，倒入蛋糕糊，震幾下去除氣泡，然後用電飯煲的蛋糕功能鍵即可。如果沒有蛋糕功能，就用煮飯鍵20分鐘左右即可。不放心熟沒熟的可以用牙簽戳壹下蛋糕，如果牙簽上有東西帶出來就說明沒熟。
小貼士
1. 蛋黃糊和蛋清糊混合時壹定不能隨意攪拌，要翻動
2. 電飯煲內膽的油不能太多，不然會糊，薄薄壹層即可