如何讓炸丸子好吃
1，準備壹把粉條，鍋裏燒開水，水燒開3分鐘左右，取出，用涼水冷卻；準備壹塊去皮的五花肉，剁成肉末；準備壹點姜末，放入泡沫鍋中，可以去腥增香。將泡好的粉絲用刀剁碎，和肉末壹起放入鍋中。
2.在鍋中加入1g鹽、0.5g胡椒粉、1g香辛料、3g蠔油，打壹個雞蛋，用手抓勻，讓調料和食材充分融合在壹起。加入少許玉米澱粉增加肉餡的粘度，攪拌至肉餡粘稠。
3.把食用油倒進鍋裏。油溫五成熱時，將火從鍋上移開，避免生、熟肉丸不壹致。然後把肉丸從左手的牙縫裏擠出來，再用小勺子把肉丸挖出來，放進油鍋裏。
4.肉丸全部做好後，繼續大火煎，用勺子輕輕壹推，中小火煎三分鐘左右。肉丸表面發黃時，撈出控油；油溫升至六成熱時，放入肉丸，再煎40秒，肉丸更脆。
5、將炸好的肉丸放入盤中，撒少許鹽和胡椒粉調味，再放入香菜點綴，壹個香脆的粉條肉丸就做好了。