哪幾道熱門家常菜，益智又補腦，孩子吃了更加有活力呢？
大部分的小孩都18歲左右了，這時孩子的味蕾已經完全完善，而有壹些孩子喜歡吃較為香辣的開胃小菜，因此第壹道菜胡師傅就推薦麻辣豆腐。由於水豆腐中含有大量的鞘磷脂、蛋白、鈣這些營養元素，這3種化學物質都具有益智類補腦的作用，所以在高考期間，我們能多做幾碗麻辣豆腐給孩子吃。
原料提前準備：水豆腐250克、肉沫30克、豆瓣醬10ml、辣椒粉3克、蒜泥3克、水豆豉5克、芡粉40ml、味精2克、花椒面3克、小香蔥10克、動物油15ml，食鹽適量。做法：
首先將水豆腐洗凈後切割成2.5厘米左右的方形，隨後鍋裏放入適量水，將水燒開後，將水豆腐放入到鍋裏，走紅煮30秒後撈起來預留。將動物油放入到鍋裏。
然後將動物油燒到7成熱時，將肉沫放入到鍋裏，中火將肉末炒成金黃後，將蒜泥、水豆豉、成都郫縣豆腐醬、辣椒粉、花椒面、食鹽、白糖放入到鍋裏，文火爆鍋10秒後，放適量的水到鍋裏。
然後將水豆腐放入到鍋裏，中小火將豆腐煮2分鐘後，將芡粉放入到鍋裏煮10秒，最終上灑適量的蔥末就可以出鍋服用。
紅燒鯽魚魚中含有豐富的DHA，DHA是能夠促進大腦發育的物質，從而使大腦越來越更聰明。並且魚或是世界公認的健腦特色美食，因此高考生，壹定要多吃壹點草魚。而紅燒鯽魚是90%小孩都愛吃的健脾開胃菜式，並且這道菜的做法還特別簡單，只需要掌握正確的調味品配搭，就能將紅燒鯽魚做出來的美味。
原料提前準備：350克草魚壹條、郫縣豆瓣醬20ml、生姜末10克、米酒5ml、紅椒絲5克、青椒絲5克、白砂糖2克、黑胡椒2克、味精1克、陳醋8ml、老抽王2ml、麻椒3克、香萊5克、植物油20ml，食鹽適量。
首先將草魚殺清洗幹凈，隨後撒適量的生姜沫、米酒、食鹽到魚中腌漬10分鐘即可。鍋裏放入適量的油，溫度8成熱時，將草魚放入到鍋裏然後中小火將草魚炸成2面金黃色就可以出鍋預留（此全過程大概需要3min）。
時間到後，將食鹽、紅椒絲、青椒絲、白砂糖、老抽王、黑胡椒、味精、陳醋所有放入到鍋裏，然後繼續燉2min，最終上灑適量的香萊即可食用。
蒸雞蛋羹雞蛋中蛋白質成分和人體近期貼近，所以在高考期間多給孩子吃壹點雞蛋，能增強孩子的機體免疫力。並且雞蛋也帶有少許的鞘磷脂，鞘磷脂是腦部發育時壹定要的營養物質，因此多給孩子吃雞蛋，也可以使小孩更聰明。
而蒸雞蛋是很多孩子都吃的美食，下面胡師傅還把恰當蒸雞蛋的方法送給妳們。原料提前準備：雞蛋2個、黑胡椒1克、米酒5ml、蔥段5克、溫開水140ml、生抽醬油5ml、食鹽適量。
首先將雞蛋砸碎，然後將黑胡椒、米酒、食鹽所有放入到雞蛋中，然後將雞蛋朝壹方位拌和30秒。將溫開水放入到雞蛋中，朝壹方位拌和20秒後，然後將雞蛋液開展過慮。
將蒸雞蛋的碗放入到炒鍋中，隨後蓋上壹個蒸盤，走紅蒸10min，時間到後，將蔥段和生抽醬油放入到雞蛋羹上即可食用。