鹹魚茄子包子怎麽做？謝謝妳

配料:茄子、香菇、鹹魚幹、蠔油、辣椒醬(或桂林辣椒醬)、澱粉(水澱粉)、蔥、蒜、姜、鹽、糖、醬油、高湯(水)、蔥花。練習:練習:1。茄子洗凈，用食指切成粗條狀。用手抓適量幹澱粉。2.油溫七成熱時，倒入裹有幹澱粉的番茄條，炸熟。番茄條金黃時，開大火在下面炸壹下，撈出放在廚房紙巾上瀝油；3.香菇泡好後切成小塊，其他調料切成塊備用；4.將鹹魚幹用清水洗凈擦幹，撕成小塊，姜2片，放入炒茄子的炒鍋中，炸熟撈出瀝油；5、鍋中加入少許油，放入做法3、4加工好的所有材料小火翻炒；6.最後加入番茄條翻炒均勻。加入沒過茄子壹半的高湯(水)。煮幾分鐘後加入適量糖、鹽、醬油調味上色，勾芡少許水澱粉，撒上蔥花。小腿小貼士:小腿小貼士:1。廣東產的鹹魚幹是最好的選擇。味道很純。炒的時候擦掉水分，用姜炒，可以有效去除鹹魚的腥味。2.很多人認為炒茄子會吸收很多油，其實這是錯誤的。炒茄子的時候，油越多越好。炒茄子的時候，油太少會吸油。炸好的茄子最後會用大火炸，把茄子裏面多余的油逼出來，最後放在廚房紙巾上，也能吸更多的油。3、鹹魚、辣椒醬、蠔油等。都含有鹽，請註意用量，以免太鹹；4.茄子暴露在空氣中容易氧化變黑。切好的茄子要盡早放入油中炸，讓茄子裏多余的水分炸出來，燉的時候更容易入味；5、這道菜還可以炒壹點肉沫，就更美味了。家裏有砂鍋的朋友可以完成砂鍋的最後壹步，享受更高層次的自然。