六英寸蛋糕配方比例

方法壹六英寸的紙杯蛋糕，

材料

蛋黃糊

低筋面粉:70克

蛋黃:4個

白糖:20克

牛奶:45克

色拉油:45克

可可粉:15g

蛋白酥皮

蛋清:4。

細糖:60克

檸檬汁:5滴

奶油:150克

白糖:15g

工作方法

1:蛋清和蛋黃分離，蛋黃中加入牛奶、色拉油和20g白糖攪拌均勻。

2:將低筋面粉和可可粉混合過篩，加入蛋黃中攪拌均勻。

3:蛋清加細砂糖和檸檬汁，用電動打蛋器打發到幹的狀態。

4:在蛋黃糊中加入三分之壹的蛋清奶油，上下攪拌均勻。

5:倒入剩下的蛋清奶油，攪拌均勻。用同樣的方法攪拌。記住不要去泡沫。

6:倒入金色烤盤，用塑料刮刀刮幹凈，搖晃兩下。

7:放入預熱好的烤箱，160度上下加熱，烤25分鐘。

8:背扣出爐待冷卻後，再用圓形木絲模壓出形狀。

9:在淡奶油中加入15g白糖，將奶油倒入壹次性裱花袋中。

10:先在最下面放壹塊蛋糕，然後擠壹層奶油，再蓋上壹層蛋糕，再擠奶油，最後在表面蓋壹小層蛋糕，上面放壹些水果做裝飾。

11:總* * *是三個小蛋糕片為壹組，中間可以加入適量水果增加口感。

六英寸的紙杯蛋糕，練習二，

材料

“低面粉200克”、“蜂蜜50克”、“無鹽奶油200克”、“雞蛋4個”、“泡打粉1/2茶匙”、“糖20克”

工作方法

1:用打蛋器將奶油和糖打至奶油呈淡黃色。

2:壹個個加入雞蛋，先攪拌均勻再加入下壹個，這樣更容易攪拌均勻。

3.分批加入過篩後的面粉，泡打粉和蜂蜜，用刮刀拌勻。

4:將面糊倒入紙模中，灌至8分鐘後放入烤箱180度烤20-25分鐘。