蒜苔怎麽燉好吃有營養？蒜苔的功效與作用有哪些？
蒜苔炒肉絲是非常有營養，而且很好吃的壹道菜，接下裏我們壹起了解下它是如何燉的吧。
食材:蒜苔200克，瘦豬肉200克。調料:植物油20g、香油3g、醬油35g、料酒10g、甜面醬5g、澱粉(豌豆)10g、大蔥5g。做法：將澱粉與水混合，得到水澱粉；洋蔥去皮洗凈，切成末備用；將瘦豬肉切成6厘米長的絲；選取蒜苔老莖，洗凈，切成3厘米長的段，用沸水焯壹下，撈出，控制含水量；炒鍋放油，大火燒熱，然後放入肉絲翻炒變色，再放入蔥花、甜面醬、蒜苔翻炒均勻；料酒和醬油煮開，加少許水，煮開後用水澱粉勾芡，倒入香油，上鍋即可。肉，蒜苔又綠又嫩。
蒜苔的功效和作用是什麽？
1、蒜苔是我們常用的蔬菜。它本質上是溫暖的。它具有溫中下氣、補虛調和臟腑、活血防癌、殺菌等功能。對腹痛腹瀉也有壹定療效。其功能主要包括:
2、有殺菌作用。蒜苔中含有辣椒素，其殺菌作用可達青黴素的1/10，能在壹定程度上殺滅和抑制壹些致病菌和寄生蟲。同時，它可以預防流感。蒜苔還含有大蒜素、大蒜素等。，可抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、大腸桿菌、誌賀氏菌等的生長繁殖。和壹些細菌。
3、具有通便、預防痔瘡的作用。蒜苔富含纖維素，可刺激大腸排便，調節便秘。多吃蒜苔，可以預防痔瘡的發生，減少痔瘡復發的次數。
4、是能降低血脂，在壹定程度上改善心腦血管疾病。這是因為蒜苔富含維生素C，可以降低血脂，預防血栓形成。同時，這種維生素C還具有壹定的護肝和抑制某些亞硝胺的作用。
5、還富含纖維素，能促進腸道蠕動，緩解便秘，防止便秘和痔瘡。
6、它能健脾開胃，因為蒜苔有壹種特殊的辛辣香味，能刺激腸內消化液的分泌。對於厭食、消化不良、腹痛腹脹的人，適當食用蒜苔有很好的健脾開胃的作用。
7、它可以降低腸道傳染病的發病率，因為蒜苔中含有豐富的含硫化學物質，可以很好地抑制和殺滅腸道中的多種致病菌，可以很好地降低腸道傳染病的發病率。