黃燜雞米飯深受年輕人的喜愛，那麽它的做法是怎樣的？
引言：黃燜雞米飯是歷史傳統名小吃，起源於山東濟南，黃燜雞米飯色香味美，口感鮮嫩，香味濃郁，因此受到了很多年輕人的喜愛。很多學生和上班族在中午的時候都喜歡去餐廳吃黃燜雞米飯，但其實黃燜雞米飯自己制作起來也非常的簡單，方便今天跟大家分享壹下黃燜雞米飯的做法。
壹、需要的食材和準備步驟制作黃燜雞米飯，需要準備雞腿，香菇，土豆，青椒，豆瓣醬，黃豆醬生抽，老抽，蠔油，蔥，姜，蒜等食材。先把雞腿清洗幹凈之後切成塊狀再焯水備用，香菇，土豆和青椒分別用清水洗凈，切成小塊狀，土豆需要用清水提前泡20分鐘，蔥姜蒜等食材也用清水洗凈切成末狀。取適量的大米淘洗幹凈之後放進電飯鍋中按煮飯鍵，食材都準備好，接下來就可以制作黃燜雞了。
二、制作方法鍋中加入適量食用油，油溫熱後先加入蔥姜蒜爆香，炒出香味，再把已經焯好水的雞肉倒進去翻炒，炒到雞肉表面呈金黃色澤，就加入壹小勺豆瓣醬，小火炒出紅油。然後依次加入香菇，土豆和青椒翻拌均勻，再加入清水，清水沒過所有食材，這時候可以開始調味，加入鹽，生抽，老抽，蠔油和豆瓣醬。調味之後用鍋鏟翻拌均勻，然後蓋上蓋子，大火燒開，再用小火燜煮20分鐘左右。
三、註意事項這時候米飯也已經蒸好了，黃燜雞再次打開鍋蓋就能夠聞到撲面而來的香氣，加上壹把蔥花就可以出鍋裝盤。這道黃燜雞米飯自己在家裏制作也非常簡單方便，在制作的時候要註意，雞肉壹定要提前焯水，才能夠有效去除雞肉的腥味，土豆也需要用水提前泡壹會兒，以免土豆的澱粉影響口感。