冰皮的月餅粉可以當雪媚娘嗎？
當然可以。
薛梅娘和冰皮月餅的區別；
冰皮月餅的材料與薛梅娘的非常相似，但它們是不同的。冰皮月餅基本上是透明的白色，看起來很漂亮。它們還可以通過添加不同的成分制成各種顏色，非常漂亮。所以比普通月餅更吸引人。口感好的話，冰皮月餅吃在嘴裏會很軟很粘，很濃郁。
練習:
先取壹些糯米粉(200g除外)，用小火在炒鍋裏炒至微黃。壹定要用小火慢慢煎，煎完了就放壹邊。這是用來做雪梅娘面團粉的。
將材料混合成顆粒狀的糊狀(玉米澱粉不是超市買的生粉，不會弄錯)，然後放入蒸籠蒸30分鐘左右。時間根據面糊的狀態決定，直到沒有液體半透明為止。取出後將黃油放入面糊中，戴上壹次性手套開始揉面(原配方用的豬油，我試過，口感不盡如人意)。剛開始可能有點難。因為黃油需要慢慢滲透到面團裏，所以不要灰心，繼續揉，直到黃油被吸收。換壹個幹凈的盆或揉墊揉成光滑的面團，然後放入冰箱冷藏。
制作皮膚的方法:
將帶冰皮的月餅粉倒入容器，牛奶和色拉油，用筷子攪拌。
揉成壹團，靜置10分鐘。
參考數據
3158 5438+058[參考時間2018-1-12]