新竹米粉是哪裏生產的

新竹米粉是中國臺灣新竹市生產的。

新竹米粉與新竹貢丸齊名，為中國臺灣新竹市的名產。新竹米粉之所以會名聞全臺主要在於當地特殊氣候所致。每年中秋起訖翌年清明，東北風長驅直入到新竹後，受地形影響導致風勢轉驟，變為幹燥的風，也因此造就了新竹第壹名產。在分類上，新竹米粉又可區分為“水粉”和“炊粉”兩種。其中被稱為水粉、形狀粗短的粗米粉才是米粉的原型，最常見到的作法是與肉類熬煮成米粉湯。而廣為人知的是稱為炊粉的細米粉，是先壓制成細絲之後以蒸籠蒸熟，再經過風幹以便利保存。