酒桌上特別受追捧的怪花生有什麽做法？
花生真是個好東西，不管怎麽吃都好吃。花生是壹種美味的食物，無論是小吃還是壹盤酒，吃了都不會膩。
不知道大家平時是怎麽吃花生的。大部分應該是炒，涼拌，油炸。所以今天我要給大家介紹花生的另壹種方法，叫做“怪味花生”。這是壹道著名的上海菜，以其奇特的味道贏得了大眾的喜愛。精制油不膩脆。微辣微甜，帶壹點孜然香。真的很好吃。不僅是小吃，也是給客人留面子！奇特花生是當地的傳統菜肴，以花生為主要原料，配以鹽、糖等調料制成。口感酥脆，鹹中帶甜。今天我就和大家分享壹下這道菜的詳細做法。
請看下面我們的操作:
準備300克生花生，用盆洗凈，控制水分，放入小盆中。
在鍋中加入鹽1g，胡椒粉1g，十三香1g，用筷子攪拌均勻。
加入壹勺幹面粉，用勺子攪拌均勻，讓每顆花生都能均勻的裹上面粉。
從鍋裏加入食用油。油溫達到50%時，加入混合好的花生，用勺子翻幾下，使花生受熱均勻。油溫過高，先關火，用余溫炸3分鐘。
然後改用中低火煎壹分鐘左右，至花生殼酥脆，再倒入漏勺控油。
在另壹個鍋裏加入半勺清水，加入80g白糖，用勺子不斷攪拌，將糖汁煮至大泡小泡，煮至顏色由白變黃。
把炒好的花生倒入，在快鍋裏翻炒幾下，讓花生均勻的裹上糖汁，然後關火燒開，再倒入鍋裏慢慢冷卻。
用筷子攪拌防止花生粘住，放在盤子裏。這種香脆香甜，口感奇特的花生就做好了。口感甜、脆、鮮、鹹、微辣，香氣撲鼻，口中有清脆的聲音，十分愉悅。學會做怪味花生，以後想吃也不用出去買了。妳會發現味道並不比妳買的差。
使用以下配料和調味料:
配料:花生、面粉
調料:鹽、胡椒粉、十三香、糖。