豬皮凍蒸好後多長時間能凝固？

原料：豬肉皮、花生米、花椒、八角、桂皮、蔥、姜、幹辣椒、白胡椒粉、鹽

做法：

1、豬皮洗凈跟冷水壹起下鍋，開大火煮。煮至鍋裏有很多的油脂出現，或者用壹根筷子很容易就能穿透豬皮即可關火。

2、將豬皮撈出，趁熱用刀刮去肥油，刮得越幹凈越好。(可以刮幹凈壹塊再撈出另壹塊，豬皮越熱乎就刮的越輕松幹凈，涼了就不好刮了。)

3、刮去肥膘的豬皮也要趁熱切成細條備用。將花生米用清水泡2個小時以上，泡好後將外面的紅衣剝掉(也可不剝，隨自己喜好而定)。

4、將花椒、八角、桂皮、幹辣椒放入料理盒並扣好。把肉皮條、花生米、料理盒、蔥、姜，壹起放入鍋中，加入兩倍的清水，開大火煮。

5、煮至水份消耗壹半時，改中火繼續煮。當煮到水份快完湯汁十分的粘稠時，挑出蔥、姜、料理盒，加入鹽、白胡椒粉拌勻調味後即可關火。(湯汁也別收太幹，太幹就硬了，沒有湯汁也成不了凍的)。

6、趁熱裝入保鮮盒，等涼透後再放入冰箱冷藏壹夜，拿出後隨意切塊、片即可食用。

豬皮凍放進冰箱冷藏之前壹定要涼透了才好，要不然容易引起變質的現象。再者豬皮凍感覺開始要凝固的時候用筷子攪拌壹下，就可以以繼續冷藏了，這樣做出來的豬皮不沈底。