魚香炸糕的做法，魚香炸糕怎麽做才好吃，魚香炸糕的家常
魚香炸糕的制作方法
1.
剁碎泡椒，腌姜，洋蔥和大蒜。
2.
將茄子切成活頁片，註意不要切到尾部。
3.
在豬肉末中加入姜末、水澱粉、雞蛋和少許鹽，攪拌均勻。塞進去然後切掉。
4.
將水澱粉和面粉、雞蛋混合成蛋糊，裹在煎鍋裏煎至九成熟。
5.
在油鍋裏翻炒胡椒和豆瓣菜。在鍋裏翻炒切碎的蔥、姜、蒜和海椒。加少許水燒開，加入糖醋、雞精、水澱粉，將鍋中的茄子餅勾芡，撒上蔥花。
烹飪訣竅
1，茄子最好斜著切，這樣切出來的茄子夾會比較大。
2.酸甜比例為1:1。