在江西吃過客家美食，對客家釀豆腐的味道念念不忘，怎麽做出好吃的釀豆腐？
客家美食繽紛多彩，有很多美食傳播度很高，不光是客家人喜歡，非客家人也喜歡吃，在這眾多客家美食裏，傳播度最高的應該是擂茶，其次我個人認為應該是釀豆腐。客家釀豆腐以其湯汁醇厚，鮮嫩滑潤，口味鮮美贏得很多人的喜愛。
客家釀豆腐據說這道菜源於中原餃子，因南方少麥，客家人便用釀豆腐寄托對北方餃子、中原文化的感情。通常將油炸豆腐或白豆腐切成小塊，在每小塊豆腐中央挖壹個小洞，用香菇、碎肉、蔥蒜等佐料填補進去，然後用砂鍋小火長時間煮，食時再配味精、胡椒等調料即可。
第壹次吃釀豆腐是去江西出差，在壹家客家風味的飯店裏吃的，第壹次吃就立馬愛上了，回來之後就看視頻自己試著做，最終學會了這道客家菜的做法，不時就會做壹下吃，下面給大家分享壹下我在家是怎麽做釀豆腐的。
材料
豆腐壹塊 豬肉50克 ?青椒少量 ?紅椒少量
蒜3瓣 鹽適量 生抽1勺 ? 植物油適量
水澱粉適量 蔥花少許
制作過程
1、豬肉攪成肉末，添加蔥花，胡椒粉，生粉，生抽，鹽巴順時針攪拌，攪出膠；
2、豆腐切小塊，放入鹽水中浸泡15分鐘，每塊豆腐都挖壹個洞，塞滿肉末；
3、準備壹碗水，調入澱粉，生抽，鹽巴，調成汁，青椒，紅椒，蔥花，大蒜切好備用；
4、豆腐先煎有肉末的壹邊，煎至金黃，翻面繼續煎；
5、煎好後，倒入調好的料汁，煮開，撒入青紅椒粒，大蒜粒，繼續煮；
6、豆腐入味即可，撒壹些蔥花點綴壹下，裝碗開吃。
以上是給大家分享的我在家怎麽做釀豆腐的，所做的釀豆腐外表金黃，內裏肉餡鮮香有味，非常不錯的壹種豆腐做法，做法並不復雜，喜歡吃的朋友可以試著在家做壹下，相信妳也會喜歡上它的。
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