洋蔥炒肉，還需要再放蔥花等調料嗎？

洋蔥炒肉是不需要再放蔥花的，但其它的調料還是要放，因為洋蔥本來就有香味，可以取代蔥花，再放蔥花就重復了，下面我來介紹壹下還需要放哪些調料和具體做法，這是我在家的經常做法，家人都非常喜歡，每次壹盤不夠吃。

食材:瘦肉0.5斤，食用油，紅辣椒，青辣椒各1個，洋蔥1個，生姜片，生抽，蠔油，鹽，胡椒粉，味精，料酒，澱粉。

做法:1.將瘦肉洗幹凈切絲，洋蔥去老皮洗幹凈並切絲，青紅辣椒洗幹凈並切絲待用，如下圖。

2.將瘦肉絲入小碗中，入鹽，料酒，生抽，胡椒粉，澱粉，生姜片拌勻腌制5分鐘待用。

3.鍋中入油滑壹下鍋，再將油燒至5成油溫，入瘦肉絲小火翻炒至變色時扒在旁邊，開中火入洋蔥，鹽，炒至變軟時，再與瘦肉絲壹起混合炒，沿鍋邊少許噴點水，以防粘鍋，入蠔油，味精，翻炒至熟起鍋裝盤即可食用，做法非常簡單，洋蔥香味十足，開胃下飯，是壹道理想的家常菜。

這道洋蔥炒肉是不是很簡單呢，如果喜歡吃辣的也可以加辣椒哦，也非常好吃的哦，我沒用其他任何配料，只用了家用調料，在家就能做出非常好吃的洋蔥烤肉哦，趕快行動吧

註意事項：

1豬肉腌制的細節：用水澱粉是為了讓豬肉更加嫩滑，用料酒是為了去腥，用食用油是防止豬肉下鍋時炒成團，並且用食用油還能鎖住豬肉水分，這樣炒出來的豬肉，在口感方面更加嫩滑。

2.?切洋蔥的時候往菜刀上灑水，可以避免洋蔥揮發出的氣體辣眼睛。

3.?炒豬肉時，壹定要快速打散，避免豬肉絲粘鍋；同時也可以讓豬肉熟的更快，避免將豬肉絲炒老。

4.?最後依次倒入鹽、醬油、蠔油上色、調味即可。