老幹媽辣椒醬最經典的產品是哪壹款？
國民女神老幹媽，在中國調料市場可謂家喻戶曉的人物。家家戶戶都會必備的調料神器，不管是做飯還是拌飯，都非常的美味。作為油制辣椒界當之無愧的霸主，老幹媽上市幾十年來，壹直都沿用傳統工藝釀造，香辣風味十足，回味悠長，粉絲群體可謂遍布全世界。
我當然也是從小吃到大，在十幾種口味當中，要說我認為最經典的是風味豆豉油辣子，就算是很多人不太喜歡其他口味，估計大多數這個風味豆豉的壹般還是能接受的。
原因其實很簡單，就是好吃。那麽為什麽大家都會認為它好吃呢？我個人認為主要原因有下面這幾點：
壹、優質的食材原料：
壹道美食好不好吃，除了廚師的廚藝精湛之外，最重要的就是食材的選擇，我們來分析下老幹媽的這款風味豆豉醬的食材。
1、辣椒作為最主要的成分之壹，當然也是不可忽視的，所以老幹媽選擇的辣椒都是貴州遵義出產的上好的辣椒，辣椒的品質會大大的影響老幹媽的口感，如果是品質差的辣椒，或者是市面上很普通的辣椒，估計做出來的口感就不是這樣的口感了；
（對於這個因素，我想很多人壹定體會過了，之前有段時間很多人反饋老幹媽的口味變了，原因是陶華碧的年紀大了，她管理的老幹媽公司就交給她兒子進行打理，她的兒子選擇用其他地區的辣椒代替遵義辣椒，可能也是想要嘗試壹下新鮮的東西，但是這個舉動卻導致老幹媽的整體口味發生了壹點小變化，對於長期吃慣了之前的老幹媽的中國人來說，自然是有點接受不了，因此也導致現在的老幹媽口味也有點下滑。）
2、豆豉作為另外壹種最重要的食材，在做法上也是與其它下飯醬不同，老幹媽的豆豉是先用少量植物油拌勻，上鍋蒸20分鐘，蒸好的豆豉再用勺子碾壓；
3、在食用油方面，選用了的是菜籽油，在眾多油類中，可稱得上是數壹數二的。不僅聞起來香，而且其不飽和的脂肪酸中所含有的油酸，當中的含量僅略低於價格趨高的橄欖油，並且已經滲透於人們的身體裏，有益而無害，堪稱各種植物油中最為親民的需求。
二、受眾人群廣、用途多樣化
老幹媽的這款風味豆豉辣椒醬，整體上來說辣度並不是很辣，大多數人群都可以接受，可以說上至老人，下至小朋友幾乎都能接受。在功能上來說，風味豆豉的用途廣泛，不管是拌飯、做菜、拌面條，都非常的合適。
三、適合大眾的口味
裏面的豆豉味道很足，吃起來滑滑嫩嫩的，關鍵是中間夾雜的那醬香味，讓我們吃起來很帶勁。壹般用這個味道的，感覺怎麽吃都是合適的。比如拿來拌面條，軟軟糯糯的面條夾雜著豆豉的清新，那味道簡直讓人回味無窮的。這款風味豆豉的下飯醬不是那麽的鹹，所以更適合大家吃。
以上的幾點原因便是我認為老幹媽風味豆豉醬能成為經典的原因，僅代表個人的觀點，如有不同的意見歡迎在下方留言參與我們的交流討論。