正宗肚包雞做法配方

材料

豬肚壹只，土雞半只，黨參適量，白胡椒適量，紅棗適量，淮山適量，姜適量，鹽適量

做法

1.將豬肚翻過來反復用鹽和生粉搓揉，清洗幹凈它的粘液

2.土雞切塊，準備好配料。

3.豬肚和配料下鍋，加水燒開，文火燉壹個小時。其中胡椒要用刀壓裂才能出味道。

4.將豬肚撈起，切片。

5.切片的豬肚於雞壹起入鍋，燒開後文火再燉二十分鐘，加鹽調味就好了。

豬肚雞做法二

材料

豬肚1個，土雞1只，白胡椒粒10g，純牛奶250ml（蒙牛或伊力），姜30g，枸杞5g，紅棗5顆，白醋15ml，澱粉10g，鹽少許，雞粉少許，

做法

1.豬肚買回來用流動水搓洗幹凈，放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，並用水沖洗幹凈

2.最後加入澱粉搓洗，再用水沖洗幹凈，這樣豬肚就沒有異味了

3.將搓洗幹凈的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘

4.撈出

5.用刀切成條狀

6.雞肉洗幹凈後剁成小塊

7.放入滾水中汆燙3分鐘，撈出後用清水沖洗幹凈

8.將切好的豬肚放入壓力鍋中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒（胡椒粒可以拍碎了放入味道會更香濃），大火燒開上氣後，轉中火繼續煮5或10分鐘

9.將壓力鍋煮好的豬肚倒入壹個砂鍋中，放入雞肉（如果此時湯水不夠多，可以在此時加些水進去），調大火燒滾後轉小火煮10分鐘左右

10.倒入壹盒牛奶再開大火煮開

11.最後加鹽、雞粉調味即可關火

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