花鰱魚燉豆腐的家常做法

＜strong＞花鰱魚燉豆腐的家常做法為＜/strong＞＜br＞花鰱作為中國四大家魚之壹，其口感及豐富的營養都算是上乘，關鍵也物美價廉，像我們最常吃的酸菜魚、紅燒魚頭，連大廚也都偏愛用花鰱魚做，花鰱的魚頭是突出的大，幾乎占整個體長的三分之壹，魚腦中還含有壹種價值挺高的花鰱魚油，由此中華食譜裏有相當多用花鰱魚頭做的特色菜。春天是孩子長身體、也是壹家子都需要提高免疫力的好時節，多吃魚營養解饞又不上火今天分享這道花鰱魚燉豆腐湯的家常做法，制作材料主料：鰱魚頭450克,豆腐300克輔料：香菇（鮮）10克,油菜心2棵,金華火腿10克，香菜5克調料：花生油5克,胡椒粉3克,鹽4克,料酒3克，大蔥2段，生姜2片。＜br＞制作方法將鰱魚頭，去鱗、去鰓洗凈，魚頭正中壹分為二備用；豆腐切厚片，香菇、火腿切片。炒鍋註油燒熱，放入姜片擦鍋（魚頭不粘鍋），下入魚頭煎至上色，加大蔥爆香，加香菇，火腿，青菜心，豆腐及適量湯汁，用旺火燒開，改用小火燉至熟爛，加入料酒，鹽調味即成。（最後放香菜）