午夜食品店油炸丸子怎麽做？

配料:豬肉餡

輔料:雞蛋饅頭澱粉蔥姜生料酒鹽五香粉植物油

1.三分肥七分瘦的豬肉餡，加入五香粉、料酒、醬油、鹽，攪拌均勻，腌制片刻。

2.將饅頭去皮，搓成饅頭屑備用。

3.澱粉加清水制成澱粉水備用。

4.將蔥姜末和壹個雞蛋加入鹵肉中，攪拌均勻。

5.加入澱粉水和蒸好的面包屑。(加入饅頭屑會讓丸子口感變軟，加入澱粉會讓丸子嫩滑。)

6.用筷子往壹個方向攪拌。

7.鍋裏放油，七成熱

8.在鍋邊放壹碗水，沾濕手。(這樣擠出來的肉丸更順滑。)左手抓壹把肉餡，從食指和拇指之間把肉餡擠出來，右手拇指把肉丸刮幹凈，放進油鍋裏。

9.在鍋裏炸至金黃熟透。