如何用魚做魚？

先起鍋，往鍋裏倒壹點食用油，燒開。油溫上來後，把洗幹凈的魚放鍋裏炸(如果魚壹片裝不下，可以剁成兩片放鍋裏)。直到魚煎至兩面金黃，出鍋待用。

鍋中留適量底油，將蔥、姜、蒜、小米椒倒入鍋中炒香。翻炒後加入壹湯匙料酒，壹茶匙生抽和香醋，然後在鍋中倒入適量的水，再加入壹茶匙白糖和食用鹽調味。當鍋裏的水燒開後，把煎好的魚倒入鍋裏，蓋上鍋蓋燉。

鍋裏的水再次燒開後，改中火煮20分鐘左右。在做魚的過程中洗幾個紅辣椒，然後放在案板上切成丁放在碗裏，再準備壹小把大蔥和蔥花放在碗裏。

20分鐘後，把魚撈出來，把湯留在鍋裏，然後把蔥、姜、蒜、小米、花椒拿出來扔掉，再把紅辣椒丁倒入鍋裏翻炒至熟，然後把紅辣椒丁澆在魚上面，最後撒上蔥花，再把湯澆在魚上面。簡單美味的紅燒魚制作方法就完成了。

小貼士:魚壹定要先煎兩面金黃，這樣魚才能鮮嫩可口，有嚼勁。

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