豆腐花的功效是什麽？

營養價值基本和豆腐壹樣。

豆腐有抗氧化作用。植物雌激素可以保護血管內皮細胞免受氧化損傷。如果經常食用，可以有效降低對血管系統的氧化損傷。

此外，這些雌激素還能有效預防骨質疏松、乳腺癌、前列腺癌的發生，是更年期的保護神。豐富的大豆卵磷脂有利於神經、血管和大腦的發育和生長。

豆腐花，著名的傳統小吃。豆腐花是用黃豆做的零食，有的會用豌豆、蠶豆等豆類做。將大豆浸泡在水中，研磨並過濾出豆漿。如果將鹽鹵或石膏加入豆漿中，它會凝結成非常薄而軟的固體。

豆腐花必須根據品種或個人喜好，將黃豆浸泡約4至8小時制成。大豆吸收足夠的水分後，進行打漿、過濾和煮沸，然後冷卻至90℃。最後壹步叫做“豆花”，意思是需要用凝固劑豆漿洗凈後靜置5到15分鐘完成。

豆花好吃的技巧在於豆漿和凝固劑融合的溫度控制，以及制作豆花的速度和技巧。