燉鯽魚的家常做法白燉

食材準備

烹制方法

2、將鯽魚放在湯盆中，放入香菇、筍片、火腿片、豬油、蔥、姜，倒入用雞粉兌好的湯，用旺火蒸半小時取出，撿去蔥姜即可。

此菜名為清燉，實際采用蒸的方法，用微波爐也可制作。

食材準備

主料：鯽魚2條、白蘿蔔500克。

烹制方法

1.鯽魚殺好洗凈瀝幹水，魚籽喜歡吃的話，就洗凈留著壹會煎香做到湯裏。

2.香菜與姜洗凈，姜切片。

3.白蘿蔔切絲。

4.鍋燒熱，放油，把魚放入煎制。

6.然後倒入適量的開水，註意壹定要是開水，要不壹會的湯可就不奶白色。

7.當湯燒出奶白色後，放入蘿蔔絲繼續煮制。

8.蘿蔔絲也煲軟了，就放入適量的鹽，如果喜歡胡椒粉的還可以放少許的胡椒粉提味，不喜歡就忽略。

烹飪技巧

1、想要湯色奶白，壹是放水時壹定要是開水，並且魚壹定是要煎香煎熟才放水；

溫胃止痛。適用於慢性胃炎之脾胃虛寒型。癥見胃脘部喜暖喜按，冷痛或有腹瀉，舌質淡苔白。對脾胃虛寒型慢性胃炎患者療效卓著。