鐵鍋燉魚的湯料是怎麽配制的？

鐵鍋燉魚的熬湯原料配方：

老母雞2只，豬筒子骨3千克、排骨2千克，鴨爪1千克、香料包(八角20克、花椒25克、桂皮30克、沙姜35克、陳皮20克、甘草15克、香葉30克、草果15克、白芷10克)。

制作：

將這些原料分別焯水後放入湯桶中，加入20千克清水，用大火燒開，撇去浮末，轉小火熬4小時，撈出吊湯時所用的原料，再下食鹽120克、東北醬湯200克、醬油200克、香醋100克、幹辣椒20克、味精75克，接著熬出香味即可。

鐵鍋燉魚是壹道美食，主要食材有鯉魚（草魚、武昌魚均可）、豆腐等，輔料有蔥、姜、辣椒、花椒等。鐵鍋燉魚屬於川菜系，味道清香可口，營養價值豐富。