壹斤豆瓣醬多少鹽合適？
腌制壹斤豆瓣需要200克鹽。用豆瓣做豆瓣醬的時候，加鹽的比例大概是3:2，可以根據自己的口味微調。鹽不要太少。做豆瓣醬，需要有壹定的鹽度，需要達到壹定的鹽度，才能讓豆瓣醬保存更久，不變質，更美味。
豆瓣醬是壹種調味品，主料是蠶豆、黃豆，輔料是花椒、香油、鹽。豆瓣醬屬於發酵紅棕色調料。根據消費者的不同習慣，在豆瓣醬的制作中配制了芝麻油、大豆油、味精、胡椒粉等原料，增加了豆瓣醬的品種，深受人們的喜愛。醬香酒最早釀造於西漢。西漢和元代的尤氏在《集九篇》中記載了“蘿蔔鹽醬油”。唐衍詩註:“醬以豆、面為料，以肉為糖，以骨為肉，以醬為醬，食以醬。”