如何做出好吃的蠔油？
蠔油的制作方法。攪拌蛋液:韭菜切碎，加入6個雞蛋，攪拌均勻，加入生蠔。
打蛋:在低油溫下倒入調好的蛋液，小火慢炒，煮至湯汁出鍋，加鹽、胡椒粉、香油調味。
自制蠔油
煮湯:將牡蠣肉切碎，放入水中煮熟。湯變白後，取出牡蠣肉。
制作蠔油:在面粉中加入醬油，做成稀糊狀，慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌，待蠔油變稠。煮熟的蠔油冷卻後會變得更稠。
烹飪步驟
幹煸肉:選壹塊新鮮的五花肉，把刀換成麻將大小，放在鍋裏煸炒，擠到檸檬汁裏去腥，炸完油撒壹點糖上色。
紅燒:加入蔥姜和料酒翻炒至香。調味後加入適量發酵乳，加入少量醬油調顏色。
將砂鍋加熱，加入適量的水，加入適量的料酒、鹽和胡椒粉，燒開後倒入調味好的肉，用小火蓋燜1小時20分鐘。
出鍋:打開鍋蓋加入雪梨，然後燉10分鐘出鍋。