肥肉炒蘿蔔片的做法
1、準備肥瘦相間的五花肉，皮在火上烤壹下，燒去細毛還能去腥，再準備半個白蘿蔔，青紅椒各壹個，大蒜芹菜各壹根。
2、五花肉刮洗幹凈切成薄片，用鹽、少量料酒抓勻。
3、白蘿蔔最好買那種胖胖的、短壹點的，這樣的脆嫩汁多，還有淡淡的甜味，洗幹凈切成薄片裝盤備用。
4、青紅椒切小塊，大蒜、芹菜切段，蒜瓣切片。
5、鍋燒熱，為防粘鍋可刷上壹層薄油，下入五花肉，五花肉煎時本身會出油，所以不要放多了油了，加入蒜片，煎至噴噴香，兩面稍黃時盛出。
6、利用鍋內余油繼續炒蘿蔔片，炒至斷生時加入青紅椒，再加鹽調味，之後壹起翻炒。
7、倒入之前煎好的肉片，烹入少量醬油，加入蒜葉、芹菜，與蘿蔔片壹起混炒片刻即可出鍋。
8、五花肉肥肉遇熱易化，瘦肉久炒不柴，煎炸後會將五花肉的表皮油脂逼出，使五花肉吃起來香而不膩，蘿蔔更是脆嫩爽口。大家可以試試哦！