熱量那麽高的全麥面包，為什麽還能被稱為減肥食品呢？
很多人可能都有這樣的疑惑，全麥面包熱量也不低，為什麽這麽多參譜都推薦呢？當然，早餐吃兩個小包子沒什麽問題，也是可選的，不過全麥、蕎麥、燕麥等富含膳食纖維成分的主食可能會更合適。早餐中需要攝入較為豐富的營養成分，特別是優質蛋白，可以滿足整個造成的需求，除了豐富蛋白質以外還需要能量供應，所以，適當攝入碳水化合物也是必要的，主食有很多選擇，比如面包、米飯、面條、各種面點，主食的主要成分是澱粉、碳水化合物，最終轉化為的都是葡萄糖，作用就是提供我們所需要的能量物質維持正常活動和工作學習。
但如何選擇主食就是有技巧的了，如果選擇了利於消化吸收的主食，在短時間內就會有大量葡萄糖存在於血糖中等待供能，而如果選擇了消化吸收速度慢而熱量較豐富的主食，其中的葡萄糖就會慢慢被轉化釋放，供能速度更加均勻和持久。我們身體唯壹能降血糖的激素是胰島素，當血液中大量存在血糖的時候胰島素就會開始積極工作，胰島素會結合靶細胞，目的是打開葡萄糖通往細胞的大門，讓葡萄糖進入細胞給於能量，而血液中的葡萄糖就會減少，血糖會逐漸降低，但細胞短時間內也不需要過量葡萄糖，過量葡萄糖又會在胰島素作用下結合為糖原存放，以備下壹次供能，而用不完的糖原當然，它們就很榮幸地被儲存為了可以更長時間可以用於供能的脂肪。
如果妳吃了大白米飯，或者精細白面做成的面食，消化吸收迅速，短時間內妳充滿能量，甚至會覺得身體熱，但不久以後，腸胃很快就排空，而血液中由於大量葡萄糖變成糖原和脂肪被儲存起來，動用它們需要時間，因此肚子很快就餓了，血糖在短時間內可能會很低，甚至低血糖；但如果選擇的主食是富含膳食纖維或者不利於快速消化的食材，比如全麥面包、蕎麥、蓧麥面包，短時間內不會有那麽多葡萄糖轉化，供能平緩而持久，就不會那麽快覺得餓，也不會那麽快有更多脂肪和糖原的儲存(因此是有利於減肥的)，減少對額外食物的渴求，也保證肚子堅持到下壹頓也不會那麽饑餓。
所以，食物可怕的並不是熱量高，而是這些熱量短時間內通通都給了妳，而妳用不完，只好囤積成脂肪，如果這些熱量能源源不斷地細水長流，不僅不會讓人發胖，而且也不會讓人饑餓和乏力。而且實話說來，壹片全麥面包的熱量也並不算太高，1000KJ的熱量其實也就200多大卡，和壹平碗米飯的熱量差不多。