焦糖泡芙塔的做法，焦糖泡芙塔怎麽做好吃，焦糖
主料
高筋面粉
70克
糖
50克
輔料
水
10克
黃油
60克
鹽
1克
小號蛋
3個
步驟
1.準備壹個底較厚的不透鋼鍋或盆，放入黃油、水、鹽，小火煮開。倒入高筋面粉，混合攪
拌成團後關火。
2.將蛋打散，待面團降溫至不燙手時，分次加進面團裏，每加壹次都需混合均勻，每次不要
加得太多。加到面糊用勺子提起時，呈三角狀懸掛在勺端不滴下，就可以了。
3.把大號菊花嘴（或是圓口花嘴）套在壹次性塑料裱花袋裏，裝進面糊。烤盤鋪上烘焙用油
紙。將面糊擠成大小均勻直徑3cm左右的小花，每個相隔5cm左右。花嘴離烤盤約1cm的高度
再擠，邊擠邊慢慢往上提，這樣才能擠出豐滿的花型。
4.把大號菊花嘴（或是圓口花嘴）套在壹次性塑料裱花袋裏，裝進面糊。烤盤鋪上烘焙用油
紙。將面糊擠成大小均勻直徑3cm左右的小花，每個相隔5cm左右。花嘴離烤盤約1cm的高度
再擠，邊擠邊慢慢往上提，這樣才能擠出豐滿的花型。
5.制作焦糖：把糖和水倒入厚底鍋中，開小火煮至琥珀色關火，中途不要攪動以免翻砂。
6.將冷了的泡芙底部沾上熱的焦糖，層層疊著粘出塔形。再用勺舀著鍋內剩余的半凝固焦糖
拉出細糖絲，繞在塔身即可。