紅燒青魚的做法，如何烹飪青魚，以及紅燒
醬燜西班牙鯖魚
佐料
西班牙鯖魚和韭菜
佐料
面醬，鹽，油，醋都是壹直煮的。
醬燉魚的步驟
1.？大魚厚。如果要品嘗的話，要提前腌制，加入幾勺面糊，加入適量的鹽(腌制半小時)。
2.？在鍋裏加熱兩湯匙油。
3.？加入辣椒，然後先在鍋裏炒蒜，蒜在油裏會很香。用這種油做魚特別好吃。
4.？把魚放進去，兩面煎壹下。
5.？倒入少許醋，燒去腥味。
6.？加入半鍋開水燉魚，轉小火，把魚卵全部放進去。
7.？燉的過程中，時不時鏟壹下底，防止鍋燒著。
8.？待湯汁幹透，撒上適量韭菜和香油出鍋。
技巧
燉魚的時候，發壹點胡椒粉，提味；
燉新鮮海魚時不要加太多調料，也不能放什麽大料，會影響魚本身的風味；
老煮必不可少，最好是高度烘幹。試壹試就知道，海魚的腥味變成了鮮味；
壹定要小火燉魚，燉久了才好吃。
時不時鏟壹下底，防止鍋燒著。