如何用堅果做堅果？
天津國人章做的各種好吃的堅果，天然色香，香而不俗，甜而不膩，色香味俱全，酥脆可口，不會長久。
郭在這裏介紹的花生仁法也很不錯，不妨壹試。
原料:熟花生250克，熟澱粉55克，清水120克，白糖140克。
生產方法:
1.將花生倒入五成熱的油鍋，炸至酥脆，放涼待用(或放入烤箱煮熟)；
2.將玉米澱粉倒入小碗中，放入微波爐中2分鐘。
3.炒鍋倒入水和白糖，開小火；慢慢地，糖完全溶解在水中；期間用木鏟朝壹個方向不停攪拌；當糖漿裏充滿粘稠的白色氣泡時；轉小火，倒入煮熟的花生，用木鏟快速拌勻；
4.用濾網將煮熟的澱粉均勻的鋪在沾滿糖漿的花生仁上；然後關火，繼續用木鏟快速攪拌均勻；吃之前壹定要徹底涼透，不然口感不夠脆。
生產要素:
1，花生的紅色有很好的補血作用，盡量不要把紅色剝掉。
2.壹定要提前用微波爐把玉米澱粉煮熟，不然成品會有生面粉的味道。
3.如果煮糖漿不熟練，隨時可以小火煮糖漿。
4.壹旦糖漿出現濃稠的白色氣泡，立即倒入花生，攪拌均勻。
5、不要把糖漿熬成金黃色，否則糖霜就不再是白霜，而是透明的琥珀色。
6.撒熟澱粉後拌花生的速度壹定要快。如果此時花生粘在壹起，稍微冷卻後可以用手打開。