如何做好水煮蝦，水煮蝦的常見做法。
1.把蝦槍和須剪掉，挑出沙袋和蝦線，沖洗幹凈備用。買回來的活蝦如果不馬上吃，壹定要放冰塊保鮮。
2.黃豆芽洗凈，去掉豆皮。
3.瀝幹備用
4.姜蒜切碎，蔥切成蔥花，蔥花與蔥葉分開。
5.將豆醬切碎
6.幹辣椒炒段，壹些辣椒
7.鍋裏放油，冷油裏放入花椒，慢慢的小心的翻炒出香味。
8.顏色變深，幹辣椒段。
9.繼續小火翻炒，直到辣椒和花椒有壹點燒焦的顏色。
10.在原油中加入蔥、姜末和蒜末。
11.翻炒後加入豆瓣醬。
12.小火炒紅油
加入肉湯或清水。
14.煮沸後，放入豆芽，蓋上蓋子，煮大約兩到三分鐘。
15.直到豆芽被剪掉，把豆芽放進大碗裏，留下原湯。
16.加入半勺糖
17.黃酒適量
18.再煮壹下，倒入洗幹凈的蝦。
19.蓋上蓋子，煮大約兩三分鐘，直到蝦熟。
20.將湯汁和豆芽壹起倒入大碗中，鋪上姜蒜末、蔥葉和炒幹的辣椒、花椒。
21.再次洗鍋加熱，倒入碗大小左右的油。
22.燒到冒煙後，迅速倒入大碗中，“啪”的壹聲，吮吸手指，將蝦煮熟。