鹹排骨的常見做法？
操作步驟如下:
1.排骨洗凈，放入有冷水的鍋中，大火煮開，保持2、3分鐘，得血沫。
2.取出排骨，用不燙的熱水沖洗幹凈。
3.將蔥姜、花椒、八角放入調料包中。
4.再取壹個幹凈的鍋，放入料袋和足夠的水，大火燒開。
5.放入排骨，再次燒開，撇去泡沫和油脂，轉中火，蓋上鍋蓋煮20分鐘左右。
6.20分鐘後加鹽調味，蓋上鍋蓋繼續煮約10分鐘。
7.關火，不要開蓋，燜1小時以上。
8.大蒜剁成細粉，再切壹些蔥花備用。
9.將蒜末、醬油、陳醋、糖、香油放入小碗中拌勻，制成蒜汁。
10.取出排骨和壹些湯，放在盤子裏，撒上壹些蔥花，澆上蒜蓉醬，蘸著吃。