如何做出好吃的玉米面貼紙

玉米粉糊餅的制作材料:

材料:300克玉米粉，200克水和酵母。

3g，堿約1.2g，

詳細介紹了粘玉米面餅的步驟:

材料:玉米粉300克，水200克，酵母3克，堿約1.2克。

做法:(制作步驟圖文並茂，看不到請刷新查看，謝謝)

1.將酵母溶於100g清水中，倒入面粉中；

2.再加壹點水，用筷子攪拌，直到面粉和水完全融合，呈松散狀；

3.用手將面粉揉成面團；

4.用手背將面團壓平，蓋上蓋子或保鮮膜，放在溫暖的地方發酵1.5-2小時；

5.發酵後的面粉微微鼓起，呈蜂窩狀。加入少許堿水，揉至發酸。

6.用手將面圓化成橢圓；

7.鍋裏不放油，把餅壹個個糊到鍋裏；

8.小火煎2、3分鐘至底部金黃即可。倒入清水至餅1/3，蓋上鍋蓋，繼續小火煎約15分鐘至水幹。

制作技巧:

1.過去的東北餅是用大木鍋，鍋底燒水或燉壹鍋豆子，上面糊壹圈大餅，所以也叫糊餅；

2.目前家裏沒有這麽大的柴火鍋，壹個鍋就可以了。面餅糊好後，加壹點水，和用大木鍋的原理差不多，糊餅的味道也差不多，但是大木鍋受熱更均勻，是鍋代替不了的；

3.我用平底鍋做的糊餅，比用大木鍋做的大餅小很多，但是厚度差不多，味道也基本壹樣；

4.做玉米餅時加堿壹方面是為了中和面團的酸性，另壹方面是因為玉米中的煙酸是以化合形式存在的，不容易被人體吸收。加堿可以分解煙酸，有利於吸引，否則容易造成煙酸缺乏。不過我家的水是堿性的，所以我壹般不給頭發加堿。

5、讓餅底不粘鍋很簡單，冷卻壹段時間就不粘了，和煎魚壹樣。