< 筍絲 > ，要怎麽弄好吃？
筍絲炒肉
1.筍(焯壹下)，青紅椒，裏脊肉，蔥切絲.姜壹片切絲.蒜切碎
2.鍋燒熱後放油，將蔥姜絲爆香，接著倒入澱粉抓過的肉絲翻炒，肉絲變成白色時加入焯過的筍絲，再翻炒壹下.
3.材料都放入後放蒜，再加醬油壹匙，鹽少許，雞精少許.
4.因為要保持菜的鮮脆，所以料理時間要短，青紅椒熟了就可以把調好的水澱粉倒入勾欠.最後淋壹兩滴香油就可以出鍋了.
紅油筍絲
1金針菇去除老根，冬筍切絲後，熱水汆燙約30秒後撈出，瀝幹水分，蒜切成蒜末
2加入辣椒紅油，鹽，雞精，香油，芥麽油拌勻