臘肉怎麽做最好吃。

培根的最佳吃法如下:

先準備壹塊百潔布。百潔布要洗幹凈，然後準備壹盆熱水。用熱水浸泡百潔布，然後用白潔布擦拭五花肉表面。用剪刀在每塊五花肉上插壹個洞。加工好了，我們放在盤子裏，用白酒把五花肉洗幹凈。

把鍋放在爐子上。不要先加熱。把鹽倒進鍋裏。然後把調料放入炒鍋。用小火翻炒鹽。炒的時候壹定要不停的翻，直到鹽粒微微變黃，證明是可以的。取出豬肉，把鹽均勻地撒在肉的表面，每個位置都要均勻。放在無水無油的容器裏，然後蓋上保鮮膜腌制三天，汁就腌好了。

腌肉的註意事項

1.不要用水洗買來的五花肉。用幹凈微濕的布擦去表面的血跡。放在風口晾幹，直到幹而不粘為止。將鹽和胡椒倒入炒鍋中，用中火加熱。

2.待辣椒清香微鹹，黃氏離火放置不燙手時，再取三分之二均勻抹在肉上，準備合適的(陶或瓷)腌制容器，稍加摩擦。

3.將肉放入其中，淋上1勺白酒，壓上重物，置於遠離熱源的陰涼處。24小時後倒掉腌制的水，剩下三分之壹的胡椒粉和鹽抹在肉上。

4.撒上1湯匙白酒，再壓重物繼續腌制。48小時左右可以完成腌制。熏肉用繩子吊在空中，在陰涼處晾幹。可以煮著吃，也可以在肉稍硬時冷藏保存。