鹹海最正宗的鱸魚頭豆腐。
序
都說海邊吃海——我這裏有很多海鮮。除了新鮮的海鮮，老傳統還喜歡吃鹹魚。
用鹹鱸魚煮豆腐，真的很好吃！
材料
材料:鱸魚600g，豆腐1；
輔料:糖、料酒、雞精、胡椒粉、醬油、蔥、姜、蒜、花椒。
鹹鱸魚頭燜豆腐
1
準備食物——豆腐壹塊，鹹海鱸魚1頭。
2
豆腐洗凈，切成大塊。將油徹底翻炒後取出。
三
將魚頭用清水浸泡半天，去磷，去腮，去肚，洗凈，上油，翻炒至兩面金黃。
四
加入豆腐、糖、料酒、醬油、姜、蒜、胡椒和壹小碗水，用中火煮沸約18分鐘。
五
加入雞精，胡椒粉，蔥花。
技巧
1.浸泡魚頭的時間取決於魚頭的鹽度。
2.因為是鹹魚，只放糖不放鹽。但是如果魚不是很鹹，妳應該放壹些鹽在裏面。
豆腐是老豆腐中的極品。