β-胡蘿蔔素和胡蘿蔔素有什麽區別？

β-胡蘿蔔素(C40H56)是類胡蘿蔔素之壹，是壹種橙色脂溶性化合物。它是自然界中最普遍、最穩定的天然色素。許多天然食物，如青菜、紅薯、胡蘿蔔、菠菜、木瓜、芒果等，都富含β-胡蘿蔔素β-胡蘿蔔素是壹種抗氧化劑，具有解毒功能，是維持人體健康不可缺少的營養素。它在抗癌、預防心血管疾病、白內障和抗氧化方面具有顯著的作用，並可進壹步預防許多由衰老引起的退行性疾病。

胡蘿蔔含有大量的β-胡蘿蔔素，在人體消化器官攝入後可轉化為維生素A。是目前補充維生素A最安全的產品(單純補充化學合成的維生素A，過量會使人中毒)。它可以維護眼睛和皮膚的健康，改善夜盲癥和皮膚粗糙，並有助於保護身體免受自由基的侵害。不宜與醋等酸性物質同時服用。