春節前後最賺錢的零食生意是什麽？
材料:面粉500克，糖150克，桂花10克，芝麻25克，核桃仁10克，香油50克。
做法:1。核桃仁用溫水浸泡，去皮，控凈水，放油鍋裏小火煎至金黃色，取出用刀切成細粒。將芝麻放入鍋中翻炒至香黃。
2.鍋中加入香油和面粉，翻炒至熟。
3.吃的時候把炒面放在小碗裏，加入核桃仁、熟芝麻、糖、桂花，先用少量溫水攪拌，再用開水徹底沖洗，掌握稀拌，邊沖邊拌。制作要領:小火翻炒面粉，邊翻炒邊攪拌，直至面粉變黃無疙瘩。
二、杏仁茶
食材:杏仁30g冰糖10g糯米粉15g輔料黑芝麻1勺核桃2個紅棗2個清水400g花生10籽1捏。
練習1。準備輔料，核桃、花生、瓜子、芝麻用微波煮熟，冰糖打碎。
準備壹袋杏仁
第三步:磨成粉末
4.用水研磨杏仁兩分鐘。
5.果肉很細膩，不需要過濾。
6.糯米粉加少許水，攪拌至不結塊。
7.將打好的杏仁糊和洗好的糯米水倒入奶鍋，加入1小碗水，中火煮沸，轉小火再煮五分鐘。
8.煮到差不多需要的稠度，加入冰糖，冰糖融化後關火。
9.倒入兩個小碗中，撒上輔料。
第三，羊肉串
導讀:每年春節前夕，各大廟會都會有壹場“搶攤大戰”。曾經在地壇廟會第五次非常出名的地方被用來賣羊肉串，可見廟會上羊肉串的生意有多火爆。
主料:羊腿300g洋蔥1輔料:醬油、鹽少許、料酒少許、孜然粉少許、糖少許、粉少許、辣椒粉少許。
做法:1。羊腿切塊，放入洋蔥塊，加入醬油、鹽、料酒、孜然粉、糖、澱粉，腌制至少30分鐘。
2.將腌制好的肉用竹簽串起來，每隔壹段距離將洋蔥串起來，刷上壹層油，放入樂奎炒菜碗中，烤箱預熱200度，烤15分鐘，然後取出孜然粉和辣椒粉繼續烤5分鐘。
第四，油炸灌腸
配料:成品灌腸輔料:大蒜、香油、涼開水鹽。
做法:1。大蒜去皮洗凈，搗成蒜泥，加鹽涼開水，鹹蒜汁就做好了；
2.刀兩面沾些水，灌腸切塊備用；(灌腸最正宗的切法就是我在灌腸店裏沒事幹掀門簾偷看後面。我偷偷學的。我壹定要背壹點，側面薄壹點，這樣煎出來的灌腸更脆更好吃。)
3.平底不粘鍋放油，中低火把灌腸片炒至兩面金黃，裝盤，蘸上之前準備好的蒜汁(或倒在炒好的灌腸上)。
五、烤餅
簡介:烤餅是用蕎麥粉和榆樹皮粉做成的小圓坨，如芝麻餅，夏天蒸熟放在冰上。冬天放在爐盤上，用油加熱就叫熱油餅。夏天賣烤餅的大多是和涼粉壹起賣的，有粉塊，粉皮，小魚。都浸在壹個裝滿冷水的大木盆裏(盆是扁圓的，直徑兩尺，深不到半尺)。和賣灌腸和豆汁的壹樣，搭個棚，擺個座。案上有調味罐:醬油、芝麻醬、醋、蒜汁、芥末、辣椒油、胡蘿蔔絲等等。等到顧客來吃飯，再臨時放上這些調料。只有壹兩個接線員，他們不停地喊:“請給我面筋燜餅，酸辣涼粉！”
配料:蕎麥面200g五香粉等調味品根據個人喜好。
做法:1。準備200克蕎麥面。
2.400克水
3.根據個人口味添加各種調味品。
4.將調味料加入400克水中，煮沸。
5.水燒開後關火，然後加入蕎麥面，不停攪拌，直到沒有幹粉。
6.將攪拌好的面條放入鍋中蒸。7.大火蒸10分鐘。8.蒸好後，用手蘸冷水，把面條揉成團，壓成圓形，隔夜食用。
六、驢打滾
簡介:豆粉餅，又名驢打滾，是北京小吃中的古老品種之壹。(但在南方叫馬滾雪球。)它的原料是用黃麥加水蒸熟，水多面團略軟。此外，大豆被油炸並卷成面粉。制作時，將蒸熟的黃米粉裹上黃豆粉搟成片，再裹上紅豆沙(紅糖也可以)，卷起來，切成100克左右的小塊，撒上白糖。制作時要求餡卷均勻，層次分明，外觀呈黃色，特點是香、甜、粘，豆粉味濃。他喊道:“帶著豆面餅來，要糖錢！”是壹卷糖果！很多在廟會上經營這種生意的回族人只用壹輛手推車，手推車上的拋光銅引人註目，招攬生意。
材料:黃豆幹200克，糯米280克，紅小豆幹500克，紅糖300克。
輔料:清水320g，大豆油100g。
做法:1。將幹黃豆洗壹遍，瀝幹水分。
2.將幹黃豆洗壹遍，瀝幹水分。
3.將炒好的黃豆倒入碗中，冷卻後再使用。
4.將涼透的黃豆倒入料理機杯中，啟動堅果程序，碾成細粉。
5.篩打好的豆粉更細膩。
6.幹紅小豆準備好，挑去雜豆，泡在水裏。
7.在高壓鍋裏燉，幹到溫熱。
8.取適量紅小豆，加水，打成細膩的紅豆沙。
9.將紅豆沙倒入不粘鍋，中小火上用鏟子攪拌；加入大豆油和紅糖，混合，炒熟，冷卻。
10.糯米280克，洗凈後，與320克水壹起放入面包桶中。
11.啟動年糕計劃，做壹個精致的年糕。
12.在涼席上撒壹層黃豆，用搟面杖蘸涼開水，將涼透的湯圓搟成大片，再在上面均勻抹壹層豆沙。
13.卷成壹卷，表面已經覆蓋了壹層黃豆。可以再撒壹層更像黃土的。
14.切成塊吃
七、炒肝
簡介:炒肝是由宋代民間食品“煮肝”、“炒肺”發展而來的北京小吃。以豬肝、大腸為主料，大蒜為輔料，澱粉增稠而成。剛開始吃炒肝的時候註意圍著碗抿，要求配包子吃，現在吃炒肝就沒那麽講究了。廟會上，賣炒肝的棚子多是經營包子和燒餅的。
材料:豬腸、豬腸、豬肝、八角蔥、姜、蒜。多準備水澱粉，幹黃醬，鹽，料酒，醬油。
做法:1。先用米醋和食用堿洗凈大腸和小腸，然後用清水浸泡大腸和小腸20分鐘。
2.鍋裏放涼水，把泡好的豬腸放進去。鍋裏放入八角、姜片、蒜，煮豬腸、小腸。
3.取出煮熟的豬腸，放涼。將豬肝切成柳丁片，然後取半只煮熟的大腸和小腸(大腸和小腸的長度要壹樣)切成卷刃。
4.(1鍋中倒入油燒熱，放入八角、蒜、蔥、幹黃醬翻炒，撈出備用。)鍋裏放水燒熱，放入煮熟切好的豬腸、豬腸煮五六分鐘(包括煮的時候放料酒，多放壹點醬油！然後加入適量的鹽和雞精，最後加入炒好的1號食材，不過要準備很多蒜)
5.最後把豬肝放進豬腸裏繼續煮豬，然後再加入生蒜(這就是為什麽大蒜要多準備的原因)。將水和澱粉混合成水澱粉，然後倒入鍋中用大勺攪拌均勻；在攪拌的過程中，把火調成中火，邊煮邊攪拌，最後煮壹會兒，往鍋裏放點雞精！小貼士這個炒肝壹定要多放蒜末，越多越好！因為如果豬腸處理不當，會影響這個炒肝的整體口感！加工的時候不要把豬腸上的油都撕掉，不然吃起來太幹了！
八、豌豆黃
簡介:豌豆黃分粗的和細的。北海公園和唐逸覽的仿膳賣上好的豌豆黃兒童。廟會上賣的是粗豌豆黃。這是把豌豆在砂鍋裏煮成泥，加入棗，存成粉團，扣出來，切成像切糕壹樣的菱形塊，用手推車運到廟會上出售。因為大多出現在春季的廟會上。於是，人們聽了他們的喊聲:“嘿，這棗有黃兒的豌豆大！”我感受到了過年的意義。
材料:豌豆500克糖150克。
做法:1。豌豆泡壹夜左右去皮。
2.將去皮浸透的豌豆放入高壓鍋，直到水位剛好停止。
3.放入電飯煲，開啟煮豆模式。
4.將保鮮膜鋪在托盤上
5.糖150g，或者根據自己口味，家裏有老人可以少放糖。
6.將壓碎的豌豆倒入攪拌機。
7.加入糖並攪拌
8.將攪拌好的豌豆醬倒入不粘鍋，大火翻炒。
9.翻炒至糖漿狀，關火降溫。
10.冷卻後倒入托盤中抹平，放入冰箱冷藏。
11.兩個小時後，切成塊，放入盤中。質地細膩純凈，口感香甜，清涼爽口，入口即化。慈禧老佛爺最愛的甜品艾窩窩介紹:艾窩窩皮用的糯米已經蒸熟，餡料也是用桃仁、瓜子仁、芝麻仁、糖提前炒好，煮好後就可以吃了。所以《燕都小食雜詩》說:“白米入蒸籠，什錦餡面失意。渾如湯圓是不可烹的，叫清真。
九、糖葫蘆
糖葫蘆，讓很多人都能回憶起自己的童年，那酸酸甜甜的味道，至今記憶猶新。糖葫蘆，到了宋代，開始了古老的做法。歷史上早有記載，清代到處流行，茶館、戲院、大街小巷隨處可見。現在它已經成為中國的傳統小吃。糖葫蘆老少皆宜。推薦口味:傳統山楂冰糖葫蘆、草莓冰糖葫蘆、山藥豆、黑棗。
材料:山楂350g糖150g水40g竹簽。
做法:1。將新鮮山楂洗凈，用淡鹽水浸泡約15分鐘，取出，去蒂，洗凈，瀝幹備用。
2.用竹簽將準備好的山楂串起來。
3.將白糖放入鍋中，加水煮沸。轉小火，直到糖水變濃變黃。
4.將水果串迅速裹上糖漿，均勻鋪在水浸泡過的面上，晾涼。
提示:1。選擇草莓、山楂、聖女果、獼猴桃等妳喜歡的水果做糖葫蘆。
2.第四步，用筷子蘸壹點煮好的糖漿，放入冷水中激冷，讓糖漿快速變硬變脆，不粘牙。