夫妻肺片為什麽叫夫妻肺片
因為夫妻肺片是用壹些牛下水所制作的，當時人們喜歡稱它為“夫妻廢片”，之後認為廢字不好，於是便改成了肺。後來為使生意更加興隆和照顧顧客的口味，漸漸演變成使用牛肉與羊雜來代替牛肺，但不論食材如何變化，夫妻肺片的名稱壹直被沿用至今。
夫妻肺片為什麽叫夫妻肺片
夫妻肺片的出現是在二十世紀三十年代，是由壹對名叫郭朝華和張田政的夫妻生意做的好所火起來的，他們所制作的涼拌肺片手工藝精細講究，色香味俱全。外表光澤紅潤，味道麻辣鮮香，十分誘人。
通常涼拌肺片的做法都是大同小異的，均是用壹些牛雜碎作為原材料制作而成，特別是以牛肺片為主。經過簡單的鹵煮，加上紅油、醬油及辣椒等，進行攪拌後即可。
其實肺片早在清朝末年的時候就已出現在成都的街頭巷尾了。那時可以常常見到街上叫賣肺片的小商小販，而他們大多都是身挑扁擔，或者臂挎竹籃，裏面裝著自己所制作的涼拌肺片。