咖喱魚蛋怎麽做？
第壹步，準備食材。咖喱塊、魚丸、馬鈴薯和胡蘿蔔。魚丸要選擇魚肉含量多壹些的魚丸，口感更佳Q彈而且有魚味，鮮香滑嫩。
第二步，處理食材。將魚丸用冷水漂洗幹凈放入盤子中瀝幹水分，用叉子在魚丸身上戳壹個小洞，這樣更容易入味，註意戳的時候不要太用力，以免將魚丸插成兩半。將馬鈴薯和胡蘿蔔刮皮並清洗幹凈，將它們切成形狀適宜的小塊，註意不要切得太大塊就行了。
第三步，煸炒食材。將鍋清洗幹凈，擦幹水分，倒入壹點油，將處理好的魚丸倒入鍋中，壹邊油炸壹邊用鍋鏟翻動，使魚丸受熱均勻，待魚丸表面的嫩白色變成微微的金黃色就可以關火了，將炒好的魚丸盛在盤子裏放到壹旁待用。再往鍋中倒入適量的油，加入切好塊的馬鈴薯，翻炒壹會兒後，加入切好的胡蘿蔔繼續翻炒，翻炒至馬鈴薯和胡蘿蔔表面變色，大概5分熟的時候就關火將它們盛在盤子裏這裏需要註意，馬鈴薯比胡蘿蔔難炒熟，所以要先放入馬鈴薯翻炒至三分熟再倒入胡蘿蔔，順序不能錯，不然馬鈴薯口感就沒有那麽粉糯了。
第四步，制作咖喱魚蛋。將炸好的魚丸倒入清洗幹凈並瀝幹水分的高壓鍋中，壹次倒入馬鈴薯和胡蘿蔔，加入適量的水，再將咖喱塊掰開放入鍋中。這裏需要註意加入鍋中的水不要太多，大概淹沒食材的壹半即可，在加入咖喱之前，可以將咖喱放入熱水中泡開，這樣軟化了的咖喱能夠更好融化入味。將高壓鍋蓋上鍋蓋，大火燜煮，大概10分鐘關火，再燜2分鐘就可以開鍋了，將做好的咖喱魚蛋裝入盤子中。