中筋面粉可以做面包嗎

中筋面粉是可以做面包的。國內的面點常用的都是中高筋面粉，所以中筋面粉也是可以制作面包的，只是效果不如高筋面粉做出來的好。

面粉壹般分為低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉。高筋面粉具有比較多的蛋白質，所以筋度、吸水量都比較高，和水混合之後，也會比較有彈性。

高筋面粉適合用來制作油條、披薩皮等有Q彈口感的食物，還可以用來制作軟餅幹、蛋糕等甜點。

中筋面粉的用途非常廣，這種面粉大多數用來做包子、餃子、饅頭等食物，如果用來制作蛋糕、餅幹，其實也是沒有問題的。

低筋面粉筋度與吸水量都較低，這種面粉和水混合之後，粘性也比較低，做出來的面團也不會太有彈性，延展性也不是很好，摸起來甚至有些硬硬的，所以適合用來做蛋糕、餅幹等甜點。

不同筋性的面粉雖然有“最適合”做成的食物類型，但是這也不能代表這種食物只能用來做這些特定的食物，只是做出來的食物口感和外觀會有些不同而已。