怎麽做炒蘑菇好吃？
炒蘑菇的制作方法也很簡單，沒有復雜的制作步驟，只需要簡單的幾個步驟。想要蘑菇炒的好吃，壹定要選對蘑菇。不是所有的蘑菇都可以炒著吃的。有些蘑菇不適合做炒蘑菇，比如平菇、金針菇、海鮮菇、香菇，非常適合做炒蘑菇。其中平菇最適合做炒蘑菇。
畢竟平菇肉質比較厚實，水分也比較充足。用平菇做炒蘑菇會有外脆內嫩的效果，而且平菇的營養成分也很好，含有多種對人身體有益的維生素。而且價格也很便宜，用平菇做炒蘑菇又好吃又實惠。接下來給大家分享壹下我是怎麽做炒蘑菇的。炒蘑菇的配料:鮮平菇300克，面粉100克，精鹽3克，五香粉。適宜方法:①將新鮮平菇用水洗凈，瀝幹水分，撕成1cm寬的條，放入盆中，放入精鹽，用手搓幾下，然後靜置十分鐘。
(2)香菇加精鹽，壹是腌制入味，二是把香菇裏的水分沙掉，可以讓香菇更嫩。香菇用沙和水腌制後，將五香粉和面粉放入香菇中，抓勻，將面粉和香菇均勻包裹。(3)蘑菇處理好後，我們開始油炸，準備壹口炒鍋，加入500克食用油，待炒鍋油溫六成熱時，將裹著面糊的蘑菇壹個個放進去，壹次不要多放。炒三分鐘後，蘑菇會變成金黃色，可以取出油來炒蘑菇。
★這種炒蘑菇的食用特點是:皮脆，內軟有嚼勁。做炒蘑菇也需要壹定的技巧。(1)提前用鹽腌制蘑菇，可以增加蘑菇的韌性，使其更入味。雖然我們只在蘑菇裏加了精鹽和五香粉，但是炒出來的蘑菇吃起來就是椒鹽味。味道還是不錯的。(2)用面粉做掛糊的材料比加澱粉好。面粉可以保護蘑菇不被油浸泡，而澱粉吸油，吃起來有點油膩，所以面粉比較合適。
(3)炒香菇的時候油溫要比較高，這樣面糊可以快速定型，又不會失去香菇的水分，炒出來的香菇口感會更好。