低筋面粉是普通面粉嗎

低筋面粉不是普通面粉。低筋面粉是壹種特殊的面粉，與普通面粉不同，低筋面粉與普通面粉不同，用途也不同，不是普通面粉。面粉的蛋白質含量越高，面筋形成能力就越強，適用於制作需要筋度的面食，如面條、餃子皮等。而低筋面粉蛋白質含量較低，面筋形成能力也較弱，適用於制作蛋糕、餅幹、糕點等需要松軟口感的食品。