桌子上的紅燒肉沒人管。妳知道怎麽做才好吃嗎？
桌子上的紅燒肉沒人管。妳知道怎麽做才好吃嗎？今天就教朋友們做壹道精致爽口的涼菜，涼拌豬心。壹樣的，就是那壹盤沒人要的燉豬心，壹點點生產加工就端上桌了。不要小看二次加工，它絕對有拯救世界的功能，簡單的拌涼菜，上CD。
冷豬心的制作流程是1。將50克左右的木耳提前數小時浸泡在清水中，直至其自然別致、圓潤、營養豐富。選擇去掉底部的須根，掰成小花，清理幹凈。這種長期溫開水浸泡的方法，因為口感飽滿，是最適合的浸泡方法。
2、鍋中放少量冷水，紅燒煮沸，將泡好的水發木耳小花放入沸水中，泡水1min，木耳焯水，撈起瀝幹，放涼。用1塊燉豬心，300克左右。
3.將腌制好的豬心切成硬幣厚的恰到好處的塊，豬腰切成太厚的塊，有損口感。
4、香蔥50克左右，縱向切成兩段，用斜刀切“馬耳朵片”；胡蘿蔔被切成小的菱形塊，用賴襄清洗，並切成大約5厘米長的中心區域。
5.將切好的紅燒肉心、水發木耳小花、胡蘿蔔片、香蔥片、香萊段放入涼菜拌盆中，加入白糖3g、雞精1g或雞精粉(可選)、鮮香醬油15g、花椒油5g、香油5g，拌勻。
6、這道美味爽口的涼拌豬心制作完成，放入平板中，即可享用。同樣壹道菜的肉，通過簡單的二次加工，呈現出天壤之別的效果。鹵菜沒人問，別逗了！廚師二次加工，簡單混合涼菜上菜光盤。
，關註1，泡水後木耳壹定要泡水。黑木耳和胡蘿蔔的加入是這道菜的壹大亮點，特別適合家裏的老人和小孩，營養均衡。胡蘿蔔含有維生素和胡蘿蔔素；黑木耳含有膠原纖維和糖分，具有非常好的促進消化和增強人體免疫力的作用。
2.燉好的豬心本身有壹定的鹽，還有淡淡的各種香料的香味。這道菜不應該調味太多。簡單加壹點好吃的鮮醬油和白糖調壹下味道。有人認為涼菜的靈魂是“鹹”，這是錯誤的。涼菜的靈魂是“甜味”。加了壹點白糖的涼菜，吃起來是壹種復原的立體味蕾刺激。