湯包裏的湯是怎麽進來的？
湯包裏的湯是怎麽灌進去的？其實這是壹張足夠漂亮的紙，戳破了也沒什麽特別的。湯包裏的湯不是用什麽特殊工具盛的，就是做包子的時候摻了果凍。當籠子用熱空氣蒸的時候，果凍會融化成湯汁。
當我們吃壹種美味的食物時，我們總是要找出整個故事。先說壹些飯後灌湯包的趣聞吧。
關於湯圓的起源有著悠久的歷史。據民間傳言，是元末明初朱元璋領導起義的時候。當時朱元璋手下大將常遇春率軍攻城，獨挑萬斤城門，大聲喊:“兄弟們，快進城！”
突然，朱元璋的起義軍分批沖城，氣勢勢不可擋。常遇春雖然力大無窮，但是壹萬斤剎太久感覺餓了，恰逢此時包子和蔬菜湯被帶到軍營。常遇春不得不忙，便命胡大海拉出來，餵他包子和菜湯。
常遇春餓得狼吞虎咽，不停地催促:“湯，包子，湯，包子……”胡大海想了壹個辦法，把菜湯倒進包子裏，然後餵給常遇春吃。後來，常遇春成功攻下城池後，問胡大海:“那天妳餵我吃了什麽好吃的，讓我的力量倍增？”胡大海笑著回答:“是妳叫的‘湯包’！”
之後“湯包”壹詞流傳開來，後來勤勞聰明的勞動人民通過這個傳說，做出了今天的湯包。
說完了包子的軼事，再來說說包子的由來。雖然中國到處都有灌湯包的小吃，比如上海灌湯包，浙江灌湯包，但是正宗的灌湯包起源於河南開封。開封有兩個著名的小吃，壹個是鯽魚面，另壹個是湯圓。
開封的湯圓被譽為禦膳，也是開封的特產。來開封和去開封的人都應該品嘗壹下當地的特色。吃開封湯圓，壹定要按照它的配方:“先開窗，再喝湯，壹口吞下。”
最後說壹下灌湯包的核心，也就是讓人好奇的皮凍。果凍怎麽做？今天分享壹個大廚的方法，簡單易學。
先買壹塊豬皮，放入沸水中，加入料酒和姜蔥，煮到可以用筷子刺破皮，然後倒掉水，取出皮用清水沖洗幹凈，然後用刀剁碎(如果現在家裏高速攪拌機想省力，可以直接放進去)，剁成細肉末放入水中繼續煮，再加入少許料酒、鹽和味精，煮到皮完全融化，變得粘稠。
倒入碗中自然冷卻或放入冰箱。這是做出來的果凍。做包子的時候，把涼粉切成合適的大小，放進包子裏，灌湯包就完成了。
值得壹提的是，如果妳想要更多的湯，凍皮和肉的比例是1: 1，如果妳想要更少的湯，凍皮和肉的比例是2: 3或2: 5。