冒菜有哪些口味選擇？

冒菜主要有三種口味:酸辣、麻辣、清淡。

其中最傳統的口味是酸辣，以海椒、花椒、醋為主要調料，讓人感覺清新爽口。麻辣味主要是用花椒和辣椒調味，麻辣爽滑，是很多年輕人的最愛。清淡的味道以清湯為主，不加調料，只加壹些蔥花、香菜、芝麻，味道鮮香可口。

在毛菜的基礎上又產生了壹些新品種，如:毛菜、毛菜、毛菜、毛菜、毛菜。芋頭冒菜是用芋頭粉代替了冒菜中的綠豆粉，味道更加獨特。肥腸冒菜以肥腸為主料，味道鮮美。

肥牛毛菜，以肥牛為主料，口感鮮嫩多汁。三鮮冒菜加入了肉絲、魷魚絲等海鮮食材，口味更加豐富。酥脆的冒菜是在冒菜的皮上拌上面粉和雞蛋汁做成的糊狀物，油炸後吃起來更脆。

冒菜和麻辣燙的區別

1.不同起源:冒菜起源於成都，是壹種具有四川特色的傳統小吃。麻辣燙是起源於川渝地區的傳統小吃，麻辣燙也是吸收了麻辣燙的優點而改良的。

2、制作工藝不同:冒菜是將精選的食材放在漏勺裏，放在鍋裏煮，然後放在碗裏，舀壹勺湯，加入各種調料制作而成。麻辣燙是火鍋的變種。先將葷素不壹的食材用竹簽串起來，放在熱紅的湯裏煮，然後食用。

3.吃法不同:冒菜壹般用碗盛，配米飯，可以幾個人分享。麻辣燙就是大家圍著壹張桌子，用紅湯鍋各取所需食材，燙著吃，配不上米飯。

4.湯喝起來不壹樣:冒菜的鍋底是用幾十種珍貴的香料做成的。湯是用豬骨做的，輔以調味品。是壹次性底，湯汁鮮美，營養健康。麻辣燙的鍋底壹直在沸騰，很多人涮，所以營養價值基本已經喪失，所以吃麻辣燙的時候很少喝湯。