如何做出正宗的四川甜面醬蒸肉？
1.帶皮五花肉略凍，切成5毫米厚的片。
2.將五花肉放入鍋中，加入糖、甜面醬、料酒、姜粉，腌制片刻。
3.腌制肉的同時，準備煎蒸肉粉。先將大米和糯米倒入鐵鍋，加入花椒和八角，糯米的米線更容易粘在肉的表面。
4.將幹辣椒切碎，倒入鐵鍋，小火翻炒。用小火翻炒，直到米飯稍微變成平底鍋形狀。
5.把八角挑出來，剩下的加鹽，倒入料理機做成小顆粒。或者裝在布袋裏，用搟面杖碾碎，用小石磨研磨。
6.接下來，準備蒸肉。將腌制好的五花肉壹塊壹塊的卷在蒸好的肉粉裏，抖掉多余的部分。
7.整齊地裝在壹個大碗裏。大碗底部可以墊上切碎的南瓜，壓實後的蒸形更美觀。妳也可以把它放在盤子裏，而不纏繞形狀。
8.放入蒸籠蒸50分鐘左右。熟了，倒扣在盤子裏就可以吃了。