最近很火的雞蛋豆腐做法

最近很火的雞蛋豆腐做法如下：

工具/材料：菜刀、案板、蒸鍋、碗、盤子、內酯豆腐1盒、雞蛋2個、鮮蝦仁8個、蒸魚豉油適量、香油1/2茶匙、胡椒粉少許、料酒1/2茶匙、香蔥、食鹽適量、清水。

1、準備食材。

2、蝦仁去蝦線，加入少許白胡椒粉、少許料酒、少許食鹽抓勻腌漬幾分鐘。

3、豆腐取出切塊，放入深壹些的容器中。

4、雞蛋打入碗中，加入和溫水打散，並撇去浮沫。需要註意的是水和雞蛋的比例為1.2：1。

5、撇去浮沫的雞蛋從壹邊倒入豆腐中。

6、放入蒸鍋，蒸鍋上汽後改小火蒸8-10分鐘左右。可以用保鮮膜蓋住蛋液容器，也可以用盤子扣住。

7、蒸制8分鐘左右，蛋液稍稍凝固，揭開蓋子放入腌制好的蝦仁，再次蓋上蓋子，繼續小火蒸5分鐘即可。

8、蒸水蛋的時候來調個簡單的料汁：2茶匙蒸魚豉油、加入少許香油，少許涼白開調勻即成料汁。

9、雞蛋豆腐蒸好取出，把調好的料汁直接澆在水蛋上。

10、撒少許小香蔥末提香增色即可。