鯉魚的做法清燉
鯉魚是我們常吃的淡水魚,肉肥厚而且細嫩刺也不算多。因為是淡水養殖,所以在市場上總能買到新鮮的活鯉魚。立秋後多給孩子吃垮燉鯉魚,滋養脾胃,補鈣健腦,還強健筋骨。北方的天氣隨節氣的變化非常明顯,立秋後,早晚溫差加大,天氣轉涼,人們的味覺增強,食欲見好,記得秋後要多給孩子吃燉鯉魚,價格也不貴,不但補秋膘,還有利於孩子的生長發育,我家每周至少燉壹兩次,味道鮮美,開胃下飯,老人孩子都愛吃。
下面我給大家介紹壹下垮燉鯉魚的制作方法,喜歡的朋友請收藏。
垮燉大鯉魚
食材:三斤重的大鯉魚壹條
配料:黃豆醬,鹽,啤酒,蔥,姜,蒜,花椒,幹辣椒,香菜,生抽,耗油,老抽,冰糖,醋
制作方法
1、買來的活魚收拾幹凈,蔥,姜,蒜,花椒,幹辣椒碗中備好
2、鯉魚改刀,從背部三五厘米壹段用刀切開
3、起鍋燒油
4、下入花椒,辣椒,蔥,姜,蒜,爆香
5、加入黃豆醬繼續煸炒,炒出醬香味
6,鍋中倒入500毫升啤酒,生抽,老抽,醋,耗油,冰糖調味
7、下入鯉魚,把鯉魚在鍋中慢慢推壹下避免粘鍋
8、鍋開大火燉20分鐘
9、鯉魚燉20分鐘後,鍋中加鹽調下味,再燉3分鐘出鍋
10、壹道鮮嫩美味的垮燉大鯉魚就做好了
小貼士:
喜歡吃辣的朋友,可以放壹些郫縣豆瓣醬或者火鍋底料,我家因為有老人孩子吃魚我就沒有放辣醬。