芥末怎麽腌制？
1，材料:芥末適量。
2.芥菜切頭去黃葉，洗凈，用清水浸泡10至15分鐘，然後洗凈。洗的時候註意用手掰斷根部，在水裏沖洗幹凈。
3.將洗好的榨菜脫水晾幹，準備好腌制榨菜的容器，洗好小壇子和盆，然後最好用開水焯壹下。
4.芥菜在空氣中稍微萎蔫後，就可以開始腌制了。首先，在壹個幹凈的盆裏放壹撮芥末，撒壹把鹽，然後用手按壓，開始在芥末上摩擦。
5.邊揉邊翻，讓鹽充分揉進芥末裏。擦完後，把芥末放整齊，抓住根部稍微轉動壹下，放在幹凈的小罐子裏。
6.用這種方法把所有的芥末分批放在壹個小罐子裏，蓋上蓋子3到5天就可以帶走了。