煮熟的雞蛋可以用小火煎壹下出油嗎？
水煮蛋可以用小火煎取油。
用蛋黃煮黃油的方法如下:
1，取20個雞蛋，雞蛋洗凈，加水煮熟，剝去蛋殼和蛋白質，只留下蛋黃。
2、放入鍋中，不需要加油，用木制或竹制的鍋鏟碾碎，越細越好。
3.中火幹炒，不斷翻炒，使蛋黃受熱均勻。大概15分鐘後蛋黃會有點焦，20分鐘開始冒煙。這時候只要攪拌幾下就好了。大約30分鐘後，煙霧會達到最大，蛋黃會變黑，看起來像瀝青。這時候用鍋鏟壹壓，蛋黃油就會流出來。
4.關火，將雞蛋黃油倒入瓷碗中。冷卻後用紗布過濾，過濾掉燃燒過程中的粗碳顆粒，留下蛋黃油黑色。可在幹燥陰涼處或冰箱保存1和2年。